岩茶属乌龙茶的一种，在火候上的基本都是轻火、中火、足火来分辨。分别用岩上的品贤肉桂（轻火）与精品肉桂(足火)，和星岩-顿悟肉桂（中火）这三者做一个对比，从滋味、香气的表现来观察它们各自的特点。
品贤（轻火）基本在第一、二泡开始基本都在表现肉桂的味道。而顿悟（中火）、精品（足火）会在香气、滋味上有炭火味的特征表现。
精品（足火）比顿悟（中火）在炭火味的持续性要更长。精品（足火）要到第三泡肉桂味才表现的明显，炭火味才褪去。而顿悟肉桂只有第一泡有炭火味，之后主要表现还是肉桂味。
通过这三款的对比，可以发现，焙火程度越高，茶叶表面的炭化程度也越高。茶在冲泡的过程中，炭火对香气、滋味的影响也越加明显。